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九五至尊老品值得信赖_口感超级美味的蛋挞做法,吃货们赶快学起来!

发布时间 : 2020-01-08 17:58:01 阅读量:973

九五至尊老品值得信赖_口感超级美味的蛋挞做法,吃货们赶快学起来!

九五至尊老品值得信赖,蓝莓蛋挞

材料:蓝莓20克,蛋挞皮10个,淡奶120克,蛋黄3枚,砂糖40克

1.准备鸡蛋和鲜奶,砂糖备用

2.把砂糖加到鲜奶里加热搅拌,把奶晾凉加入蛋黄搅拌,用过滤网过滤,这样蛋液会细腻些

3.蛋挞皮备用,把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满

4.蓝莓备用,烤箱预热,中层上下火200度,大约烤20分钟,把蛋挞烤好后凉3分钟,放入蓝莓酱即可

红枣蛋挞

材料:蛋挞皮12个,低筋面粉7克,红枣适量,淡奶油110克,奶粉8克,温开水72克,蛋黄2个,炼乳7克,吉士粉5克,细砂糖40克

1.提前从冰箱将蛋挞皮取出,等到它们变软后做些修补工作

2.准备好红枣,清洗干净并沥干水分,将红枣去核,并剪成小粒状

3.在碗中倒入淡奶油,加入细砂糖,奶粉,倒入温开水,加入吉士粉,加入炼乳

4.将碗坐落在锅中,小火,边加热边搅拌,直至细砂糖全部融化为止,将碗取出,放一旁冷却备用,分量蛋清与蛋黄,取蛋黄备用

5.待碗中液体冷却后,加入蛋黄,加入低筋面粉,并将液体搅拌均匀,将液体过筛,即成蛋挞水

6.在每一个蛋挞皮底部放入适量红枣粒,然后倒入蛋挞水至6-7分满即可;并移入烤盘;将烤盘放入已预热好的烤箱烘烤

樱桃蛋挞

材料:新鲜樱桃350克,细砂糖60克,水75克,蛋挞皮8个,柠檬汁5ml,盐1克,玉米淀粉10克

1.新鲜樱桃洗净后去核,去核后的樱桃放入锅中,加入细砂糖和水,小锅加热,边煮边搅拌使糖溶化,煮沸后,转小火再煮一分钟,煮好的樱桃过滤,樱桃糖水备用

2.称一下滤出的樱桃糖水,樱桃糖水需要200克。如果不够,再加水至200克

3.200克樱桃糖水再倒入锅里备用,玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉,小锅里的樱桃糖水煮开后,倒入水淀粉搅拌,煮到浓稠透明的状态关火,煮好的樱桃水倒回樱桃里,糖水和樱桃搅拌均匀,加入盐和柠檬汁搅拌均匀,樱桃果馅就做好了

4.樱桃果馅冷却后,烤盘里放入蛋挞皮,每个里面放入樱桃果馅7分满,烤箱220°烘烤20分钟左右即可

苹果蛋挞

材料:蛋挞皮12个,淡奶油110克,牛奶80克,细砂糖60克,吉士粉7克,炼乳8克,低筋面粉8克,蛋黄2个,苹果适量

1.提前将蛋挞皮从冰箱取出,等到它们软化的时候可以进行修补工作

2.在空碗里倒入淡奶油,倒入牛奶,加入细砂糖,加入吉士粉,加入炼乳

3.将碗坐落在锅里,开火,并把液体搅拌至细砂糖全部融化;取出放一边冷却备用

4.分离蛋清与蛋黄,去蛋黄备用,待液体冷却后,加入低筋面粉,倒入搅拌好的蛋黄液,并将液体搅拌均匀,将液体过筛,即成蛋挞水

5.苹果洗净,削皮,然后将它切成苹果丁,每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁,然后倒入蛋挞水至6-7分满即可,摆入烤盘,放入已预热好的烤箱烘烤

草莓蛋挞

材料:蛋挞皮11个,淡奶油150ml,牛奶80ml,草莓3颗,炼奶8g,低筋面粉10g,砂糖30g,鸡蛋黄2个

1.准备好材料,把草莓洗净切小块

2.把淡奶油倒入大盆,加入牛奶,加入炼奶,加入砂糖隔水加热至融化,放凉加入蛋黄打匀,筛入面粉打匀,把蛋挞液过滤

3.把草莓放入蛋挞皮中,倒入蛋挞液8分满

4.210度预热烤箱,上下火,中下层25分钟,烤好后拿出即可

飞饼蛋挞

材料:甜味飞饼2张,鸡蛋1个,蛋黄1个,淡奶油100ml,鲜奶70ml,砂糖40克,低粉10克

1.两张飞饼重叠,从一边卷起,卷成筒,一个面卷筒可切成十二等份,两小块叠在一起,下面沾些面粉,放在模具中压平,放入蛋挞模中捏好,底部要薄些,边缘要高出挞模,做好的挞皮放在冰箱冷藏20分钟备用

2.将淡奶油和牛奶量出,加入白砂糖,小火将砂糖煮化,稍凉时加入蛋液搅均,将挞水过筛倒入挞皮中

3.烤箱220度预热,中下层,上下火20分钟,出炉脱模即可

葡式蛋挞

材料:牛奶90ml,全蛋1个,蛋黄2个,蛋挞皮9个,白砂糖40克,淡奶油130ml

1.准备所有材料,把白砂糖加入牛奶中小火至糖慢慢融化,晾凉,倒入130ml淡奶油

2.另取容器将两个蛋黄一个全蛋打散,将搅拌好的蛋液均匀倒入牛奶,奶油混合液中,将挞水经过筛网过滤一下,去除杂质

3.把挞水盛到蛋挞皮里,注意不要太满,大概2/3就可以了

4.烤箱200度预热10分钟后,烤20-25分钟至表面出现焦斑即可

芒果蛋挞

材料:芒果1个,蛋挞皮4个,蛋黄1个,牛奶80ml,绵白糖适量,炼乳适量,面粉适量

1.芒果去皮切丁

2.牛奶倒入碗内,加适量的炼乳,加适量的白糖,边煮边搅拌至白糖溶化,待牛奶凉至室温,倒入蛋黄液,倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了

3.蛋挞皮内放入芒果丁,倒入蛋挞水,预热好的烤箱中层,上下火,210度,20分钟左右,出现焦斑就可以了

原味蛋挞

材料:鸡蛋100g,牛奶200ml,低筋面粉10g,蛋挞皮7个,糖10g,炼乳10g

1.提前十分钟把蛋挞皮解冻,准备好的牛奶,雀巢的炼奶,两个鸡蛋就好

2.先把牛奶糖炼乳倒入小锅中,放入糖稍微加热,促进糖粉的融化

3.只需要鸡蛋黄,可以用蛋清分离器,把蛋清搅匀,待刚才加热的冷却之后,加入鸡蛋黄和面粉,搅拌均匀

4.倒入解冻好的蛋挞皮里,放入烤箱开始烤,十五分钟左右即可

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